Aujourd’hui je vous partage la recette de mes brownies sans gluten.
Très faciles et rapides à faire, ils font un super goûter pour petits et grands ! Les brownies sont souvent agrémentés de noix ou de noix de pécan mais ici les enfants ne sont pas fans, je vous donne donc la recette sans noix. Libre à vous cependant d’en ajouter une poignée à la fin de la préparation, avant de mettre le mélange dans le moule.
Je vous donne la recette pour environ 30 brownies réalisés dans un moule rectangulaire de 25 cm x 30 cm. De la taille de votre moule dépendra l’épaisseur de vos brownies. Vous pouvez aussi adapter la quantité des ingrédients en fonction de la taille de votre moule.
J’utilise volontiers du chocolat à 70% pour cette recette, mais dans ce cas je préfère déguster les brownies avec une boule de glace ou de la crème anglaise pour un peu balancer le goût du chocolat, sinon c’est un peu trop fort pour moi !
Ingrédients pour environ 30 brownies sans gluten :
- 300 grammes de chocolat noir fondant
- 90 grammes de maïzena
- 180 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 gros œufs
- Une pincée de sel
- Un peu d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180 degrés
- Beurrez un moule carré ou rectangulaire (voir introduction pour la taille)
- Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites-le fondre avec le beurre à feu très doux.
- Ajoutez le sucre, le sel et l’extrait de vanille et mélangez bien
- Transvasez dans un saladier et attendez quelques instants que le mélange refroidisse un peu
- Incorporez les œufs un à un en battant bien, voire au batteur électrique
- Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène
- Transvasez la préparation dans votre moule, répartissez-la bien et enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que la surface du brownie commence à fissurer
- Attendez que le gateau refroidisse un peu avant de le couper en petits carrés. Servez tiède ou froid.
